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Batata o papa dulce: una opción exportable para Colombia

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Informe especial

Fecha de publicación: junio 2020

 Camote se le dice en Perú y Ecuador; papa dulce o batata en Colombia y boniato en Cuba y América Central. Este tubérculo, como la mayoría de los tubérculos, tiene propiedades que lo hacen atractivo por su “multifuncionalidad alimenticia”, en la medida que puede ser utilizado como forraje en alimentación animal, ya sea por uso directo, transformado en harinas, utilizado en la formulación de alimento balanceado, o directamente puede ser utilizado para consumo humano.